鼻尖上的水產品品評員，歸遠電子鼻；
采用大容量頂空揮發氣生成技術和大流量自動頂空采樣技術，反映人體嗅覺感受；
對低分子胺類，氮氧化合物，有魚腥味的三甲胺敏感。
包括不限于如下分析：
魚蝦肉制品新鮮度評價；
不同海產品區分；
不同肉制品工藝識別；
水產品儲藏條件，儲藏時間，腐敗程度分析。
